In diesem Workshop werden wir gemeinsam nach traditionell japanischer Art Misopaste herstellen.

Am Ende des Workshops nimmst der dein selbst angesetztes Miso in einem Glas mit, um es zu Hause weiter reifen zu lassen und einzusetzen.

Der Fermentationsprozess und die gesundheitlichen Vorteile traditionell hergestellter Miso werden fachkundig erläutert. Zudem wirst du unterschiedliche Miso-Varianten probieren können.
Markus Shimizu, der Inhaber von mimi ferments, wird diesen Kurs leiten und seine langjährige Erfahrung mit euch teilen. Er wird euch auch Tipps und Tricks für die Herstellung mit auf den Weg geben.